Libro de cocina (2ª parte), no me había dado cuenta de que faltaban fotos

 O eso parece, porque acabo de leer el post anterior y entre el puchero y el arroz falta ¡la receta del arroz!
Un pocillo de arroz es un plato de arroz.
Para un pocillo hervís 3 de agua, para dos tazas de arroz hervís 5 de agua. Esto es porque poca agua en bocas anchas evapora más rápido.
Por cada pocillo de arroz, al agua a hervir le agregás 1/3 de caldito de verdura. Y reemplazás un chorrito de agua por un chorrito de vino blanco. Digamos la décima parte del agua por vino blanco.
Hierve, bajás el fuego al mínimo, echás el arroz de una y sin revolver. Si revolvés, se te escapa el almidón.
Cuando se termina de evaporar, ya está hecho el arroz.
No tenés que colar, si colás perdés sabor.
Si tenés que revolver, que sea sólo una o dos veces para remover despacito.
Después de que apagás el fuego agregás el queso (y el tomate crudo cortado en cubitos chiquitos si tenés) y revolvés con movimientos envolventes hasta que se derrite el queso en el arroz.
Se puede hacer con vino tinto en lugar de blanco, pero queda coloreado.
Podés freír un poco de zanahoria en cubitos chiquititos y después agregás cebolla picadita y cuando están bien fritas agregás el caldo y hacés el arroz.

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 Parece que falta que se puede hacer una versión de los zapallitos rellenos pero saltados en la sartén, con carne en cubitos y queso al final. Cuando venía rico le agregaba una cucharadita de extracto de tomate -no lo conseguí más-, y salsa de soja hacia el final. Después se me ocurrió terminarlo de cocinar en un chorrito de vino blanco. También se me ocurrió una versión con salchicha en rodajitas, agregadas directamente a la cocción, tapa muy bien el sabor del zapallito cuando viene muy malo. Una versión más argentina es condimentar con pimentón dulce y ají molido, además de la sal y pimienta.

 Acá parece que falta un comentario anterior de una receta que se me ocurrió de pollo a la plancha con jenjibre y limón, pero no me acuerdo más lo que hice.